Butin Américain 3ème Partie - US Loot Part 3

Le Pudding à La Banane de Tante Dana

Me voici rentrée à Paris, et comme promis, je vous confie une recette du pur Sud Américain. La première fois que j'ai mangé ça, au repas familial de Noël de mon amie Amie en 2001, je n'en avais jamais entendu parler, mais c'était tellement bon que j'ai immédiatement demandé la recette à sa tante Dana qui est, à ce que j'ai compris, la préparatrice du pudding à la banane dans la famille. J'ai promptement perdu la recette entre les voyages, les déménagements, etc.... Puis, j'ai de nouveau goûté à cela l'hiver dernier et instantanément redemandé la recette, que j'ai à nouveau égaré.
Finalement, pendant la semaine que j'ai passé en Floride cette fois-ci, j'ai découvert que Blue Bell Ice Cream - qui est un glacier venant du Texas qui fait de très bonnes glaces artisanales - fabrique de la glace au pudding à la banane. Je me devais donc d'y goûter (il faut faire les choses convenablement quand même), et il faut dire qu'ils se sont bien débrouillés parce qu'il y a quelque chose dans le goût du pudding à la banane qui me faisait vraiment penser que ça ne pourrait pas être traduit dans de la glace, mais ça a vraiment exactement le même goût.
Il y a plusieurs versions différentes du pudding à la banane et je pense que ce blog ira à la découverte de certaines d'entre elles, mais je voulais commencer par vous donner la recette de Tante Dana, qui est très simple et délicieuse sans se prendre la tête (plutôt que les versions avec de la meringue par dessus, etc...). En traduisant cette recette, je fais des substitutions pour les ingrédients en sachant que le pudding à la banane repose essentiellement sur un ingrédient en particulier, les biscuits à la vanille de Nilla qui ne sont pas disponibles en France. Il faut donc en faire ou choisir des biscuits à acheter pour les remplacer. Pour les autres ingrédients, la beauté du pudding à la banane est que l'on peut faire des tas de substitutions dans la recette et retrouver le même résultat en fin de compte.Vous pouvez trouver une recette de glace au pudding à la banane (en Anglais) chez Mac & Cheese (et j'ai toutes les intentions du monde de l'essayer à un moment ou un autre).

La Recette – Le Pudding à la Banane de Tante Dana

1 grand paquet de pudding à la vanille instantanée (ou bien on peut faire une crème à la vanille)
1 boîte de biscuits à la vanille (Biscuits Nilla à la vanille aux U.S. ou on peut faire n'importe quel biscuit à la vanille - je fais des biscuits à la vanille en utilisant une recette de petit cuit breton ou je change l'ordre dans lequel j'ajoute les ingrédients pour que les biscuits ne soient pas des sablés mais aient une consistance fine - en dépit du fait qu'ils sont pleins de beurre)
5 ou 6 bananes
250ml de crème fleurette
375ml de crème fraîche
415ml de lait concentré non-sucré
1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparez le pudding à la vanille selon les instructions ou préparez de la crème à la vanille.
Dans un plat rectangulaire, faîtes une couche de biscuits à la vanille puis couvrez-les d'une couche de bananes coupées en rondelles.
Fouettez la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Mélangez le pudding (ou la crème) à la vanille, la crème fouettée, la crème fraîche, le lait concentré et la vanille. Mélangez bien.
Versez le mélange sur les bananes et réfrigérez toute la nuit.

In English...


Aunt Dana's Banana Pudding

Here I am, finally back in Paris, and as promised, delivering a real Southern recipe. The first time I tasted it, at my friend Amie's 2001 family Christmas dinner, I'd never heard of it before, but it was so good that I immediately asked her Aunt Dana, who as I understand it is the banana pudding preparer in the family, for the recipe. I promptly proceeded to lose it between various trips, moves, etc.... Then I had some again this past winter and instantly asked for the recipe which I then misplaced, naturally.
Finally, during the week I just spent in Florida, I discovered that Blue Bell Ice Cream makes banana pudding ice cream. Of course, this meant I had to taste it (these things have to be properly investigated you see), and I have to say that they did a really good job because from certain flavors in banana pudding I would have thought that it would be untranslatable to ice cream, but incredibly it tastes exactly the same.
There are several different versions of banana pudding and I think this blog will explore some of them, but I wanted to start by giving you Aunt Dana's version, which is very simple and quite delectable without any headaches (rather than the versions with the meringue on top, etc...). If you don't like some of the ingredients (such as the instant vanilla pudding), you can make a vanilla custard instead, or if you don't want to use the original Nilla vanilla wafers, you can use other vanilla-flavored biscuits or make your own. The beauty of banana pudding is that many different recipes will give you essentially the same result.
You can find a recipe for banana pudding ice cream on the blog Mac & Cheese (and I have every intention of trying it out at some point).


The Recipe – Aunt Dana's Banana Pudding

1 large package instant vanilla pudding
1 box vanilla wafers (Nilla)
5 or 6 bananas
8 oz Cool Whip (I prefer light whipped cream personally)
12 oz sour cream
14 oz can condensed milk
1 tablespoon vanilla flavoring

Prepare vanilla pudding according to package directions
In 9 x13 pan arrange all of the vanilla wafers in one layer and all of
the bananas in a second layer.
Combine the pudding, Cool Whip, sour cream, condensed milk and vanilla
flavoring and mix well.
Pour mixture over the wafers and bananas and refrigerate overnight.